Jean-Marc Cachat exploite en Côte de Beaune dans la région de la colline de Corton un vignoble d'environ 10 Ha. Il produit quelques rares vins blancs mais surtout des vins rouges fruités et équilibrés dans les appellations Ladoix, Aloxe-Corton, et Corton. Après un travail soigné à la vigne, l'élevage se fait uniquement en fûts dont une partie neufs.
les vins sont très agréables dans leur jeunesse, mais offre un beau potentiel de garde. Ne ratez pas le Corton 'Clos de Vergennes', monopole du domaine et certainement un des meilleurs Cortons rouges !

 Le domaine Berthelemot a été créé en 2007 par le regroupement des vignes de Jean Garaudet et d'Yves Darviot. Aidé par la compétence de son régisseur Marc Cugney, le domaine produit des vins blancs et rouges d'excellente qualité. Je vous propose de découvrir ce beau domaine au travers de 2 vins sélectionnés.

 De dégustations en dégustations, les vins du domaine Jacqueson confirment leurs qualités exceptionnelles, avec une belle matière, de l'élégance et de la pureté, des qualités qu'ils conservent pendant des années. Ils sont le résultat d'un travail soigné à la vigne, d'une vinfication méticuleuse et d'un élevage intelligent avec une proportion juste de fûts neufs. Marie a récemment rejoint son père Paul aux commandes du domaine. Les millésimes 2008 (dernières bouteilles disponibles) et 2009 est très bien réussis.
les Rullys 1er cru blanc 'La Pucelle' et rouge 'les Cloux' sont proposés en Magnums et en Jéroboams (3 l) sur demande.

 Est-il besoin de présenter ce domaine dont les vins ont montré dans les vingt dernières années tout le potentiel des vins de Givry. Leurs premiers crus n'ont pas à rougir face à des crus plus prestigieux et bien plus chers. Année après année, on retrouve la même fraîcheur aromatique et une texture soyeuse qui en font des vins cohérents, gourmands et qui restent frais très longtemps. Les disponibilités restent limitées, mais nous proposons ici plusieurs cuvées de ce domaine dans le superbe millésime 2009.

 j'ai découvert les vins de Jean-Yves Millaire au cours du salon Millésime Bio. J'ai été séduit par ses vins fruités et profonds, bien équilibrés et complexes. Toute la gamme offre une qualité très homogène. Jean-Yves Millaire et son épouse, travaillent en Bio (certification AB) et montrent un réel enthousiasme à parler de leurs vins. Un bonheur pour les oreilles, et du bonheur dans le verre ....

 Philippe et Vincent Lecheneaut produisent depuis de nombreuses années des vins remarquables sur leurs 10 hectares de vignes situées principalement dans la Côte de Nuits. Ils portent une attention particulière à la qualité de leurs raisins, qui sont triés et vinifiés avec soin. L'élevage est de qualité en fûts dont une proportion de fûts neufs. Le domaine produit un grand cru 'clos de la Roche' et quelques 1er crus (sur Chambolle et Nuits), mais l'essentiel est en appellations villages (ces derniers peuvent cependant se comparer à bien des 1er crus). Les vins sont fruités, précis et très équilibrés: ce sont des vins justes et droits qui vieillissent très bien. Nous proposons quelques vins du millésime 2006, fruités et agréables mais quelques flacons de Nuits Saint-Georges 2005 sont encore disponibles. Avec les vins de 2006, l'habillage a été relooké !

 Voilà un domaine comme nous les adorons chez Robe Grenat : petit, peu connu voire confidentiel et produisant des vins excellents. Ce domaine de maintenant environ 7 hectares possède des vignes enchassées entre les crus de Margaux et des Grands crus classés de Haut-Medoc, et produit des Haut-Medoc sur des Graves bien exposées avec des vignes de 35 ans en moyenne. Michel Theron cultive ce jardin avec amour et élève ses Haut-Medoc comme des Grands crus en barriques dont un tiers neuves. Les rendements maîtrisés et l’élevage soigné en font de superbes vins, à la fois riches et élégants, des Bordeaux de plaisir.
Avec la flambée des prix des Bordeaux Primeurs sur l'excellent millésime 2009, je vous propose jusqu'au 15 décembre un achat très intéressant de Haut-Médoc 2009 du Clos du Jaugueyron pour un prix total de 16 € TTC payés en 2 fois.... Sachez profiter de cette offre.

 On trouve dans le Maconnais des vins blancs très intéressants, fruités, gourmands avec une très belle fraîcheur, de la minéralité et des prix raisonnables. Dégustations après dégustations, nous avons enrichi notre sélection constituée de vins fruités et gourmands et également de vins riches et bien constitués, de très belles expressions du cépage Chardonnay
Nous vous proposons actuellement de vous régaler avec les vins des domaines:
- Saumaize-Michelin (Pouilly Fuissé, Saint-Véran, Macon Vergisson)
- Cheveau (Macon-Solutré Pouilly, MLacon Chaintré en quasi exclusivité, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé)
- Jean-Pierre Michel (Viré-Clessé)
- Sainte-Barbe, JM Chaland (Viré-Clessé)
- Nicolas Maillet (Macon Verzé)
- domaine de la Sarazinière (Macon Bussières)

 Avec ses vignes plantées en altitude sur les terrasses du Larzac, Olivier Bellet, un jeune vigneron, exprime dans ses vins cette générosité des vins Languedoc accompagnée d'une minéralité et d'une fraîcheur étonnantes. Il en résulte des vins gourmands et friands à apprécier sur des volailles, une cotelette de veau ou encore une pièce de boeuf. Olivier Bellet est un jeune vigneron dont il faut vraiment découvrir les vins: le talent n'attend pas toujours le nombre des années !

 Ce domaine d'environ 30 hectares produit de superbes Montlouis et Vouvray à partir du cépage Chenin. On trouve ainsi ce cépage sous 'toutes ses formes' avec des vins secs, mi-secs, moelleux et pétillants. Les vins de françois Chidaine se caractérisent par leur pureté aromatique, leur équilibre et leur fraîcheur. Le vignoble du domaine est conduit en biodynamie.
Nous proposons:
- quelques Montlouis 2005, des demi-secs frais avec une belle minéralité et un moelleux opulent
- les Montlouis et Vouvray secs du millésime 2006, qui sont issus d'une Vendange bien mûre
- les Montlouis et Vouvray secs du millésime 2007, avec une belle définition aromatique et de la fraîcheur
De 4 grammes à 90 grammes de sucre résiduel, des vins gourmands et équilibrés pour tous les goûts et tous les plats !

 Le domaine Boudau est constitué de 48 hectares autour de Rivesaltes. A la fin des années 80, il a développé la production de vins secs (muscat sec, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages) qui représentent aujourd’hui près de 80% de la production. Le domaine est réputé pour la qualité de l’ensemble de ses vins. Le millésime 2009 a donné des vins riches et bien constitués, fruités et gourmands, ils sauront vous régaler!

 Le Mas Laval est un domaine familial de 30 hectares dont 10 hectares sont vinifiés au domaine et vendus en bouteilles depuis quelques années seulement. Situé sur le terroir d'Aniane dont la capacité à fournir de grands vins est reconnue (Mas Daumas Gassac, Grange des Pères), le domaine produit 2 vins: la cuvée 'les pampres' sur le fruit caractérisée par son côté gourmand et son abord facile, et le Mas Laval qui possède une belle complexité. Encore peu connu, ce domaine est à découvrir absolument.

 Jeune domaine de 7 ha dont 2 ha en jeunes vignes, dirigé par Sophie Guiraudon (oenologue) et Philippe Mathias (gérant du Chateau Pech Latt). La particularité des vins du domaine est certainement leur pureté aromatique ainsi que la qualité des tannins, ce qui donne des vins à la fois riches et élégants, terriblement charmeurs. Ils démontrent que l'appellation Corbières, plus souvent réputée pour des vins plus austères, peut produire des vins de haute qualité. La qualité des vins du Clos de l'Anhel a vite été reconnu et les vins sont très rapidement épuisés au domaine. Je sais que ces vins vous plairont.

 

 Le champagne Jacques Copinet est un domaine familial situé dans le Sézannais, dans le sud-ouest de la Champagne. C'est une région où le Chardonnay est roi et produit sur des sols calcaires des vins très élégants. Ces champagnes sont des purs Chardonnays à la fois élégants et bien constitués, des vins qui ont 3 à 4 ans minimum de bouteille avant leur commercialisation. J'apprécie tout particulièrement la régularité de la production de ce domaine.

 Le domaine Bernard-Bonin (7 Ha) possède l'essentiel de ses vignes sur Meursault (5 Ha) sur de très belles parcelles: Les Tillets, les Charmes, les Genevrières. Mais c'est son Meursault Vieilles Vignes 2008 que je vous propose aujourd'hui car c'est un très joli vin dans ce très intéressant millésime 2008.

 Le magnum est un contenant très intéressant, car il permet un excellent vieillissement du vin tout en restant facile à manipuler. Il produit toujours son effet lors de fêtes et c'est un très beau cadeau. Nous avons sélectionné quelques magnums de vins de qualité à oublier dans votre cave, à offrir ou à ouvrir lors de vos fêtes.

 Ce domaine très réputé de Meursault propose des vins bien concentrés et affinés, des vins précis et purs comme je les apprécie. C'est Jean-Baptiste Bouzereau qui est au commande du domaine, qui possède des vignes dans les plus belles parcelles de l'appellation Meursault.

 Vincent Ricard est un jeune mais déjà talentueux producteur de Touraine. Ses Sauvignons sont issus de raisins mûrs et présentent une belle définition, ils gagnent à vieillir un an ou plus. Son rouge majoritairement à base de Côt est un des rares Touraines à jouer dans la cour des Grands avec les Chinons, Bourgueils ou saumur-Champignys. Il faut dire que Vincent Ricard était à bonne école chez Philippe Alliet avant de reprendre le domaine familial

 L’appellation Côtes de Bourg est avec celle des Côtes de Blaye, l’une des plus intéressantes actuellement car on y trouve d’excellents domaines produisant de superbes vins ciselés, à la fois riches et gourmands. Le Château de la Grave, propriété de 45 ha gérée par Philippe et Valérie Bassereau depuis 1990, est l’un d’entre eux. Les vins du millésime 2005 sont très réussis.

 le Château Léhoul situé près de Langon produit environ 45000 bouteilles par an sur les 10 Ha du domaine dont les 3/4 en Graves rouges. Réputé pour ses Graves rouges de très belle facture, Léhoul produit également des Graves blancs secs et des Graves Supérieures liquoreux, à mon avis les plus élégants de cette région. Eric Fonta, le propriétaire, est un dégustateur très expérimenté qui a une excellente connaissance des vins de toutes les régions viticoles. Rien d'étonnant donc à ce que ses vins soient précis et bien faits, des vins ciselés et gourmands à découvrir.

 depuis 2006, date de son installation dans la vallée de l'Agly, Dimitri Glipa y produit des vins blancs et rouges très bien faits, précis et bien définis, ainsi qu'un Maury gourmand.
Un domaine qui monte, qui monte ......

 La sélection proposée en mai 2007 a été complétée par le Bourgogne Côte chalonnaise 'La Digoine' 2005 du domaine de Villaine ainsi que par 4 Mercurey 1er cru 2005 du domaine François raquillet: des vins très recommandables.
Les vins rouges sont la production majoritaire des appellations Givry et Mercurey. A Rully, on produit aussi bien des vins rouges que des vins blancs. N'oublions pas les appellations régionales Bourgogne et Bourgogne Côte Chalonnaise qui puvent produire des vins très plaisants et aussi de très belles cuvées, dont certaines vous sont proposées.
L'excellente exposition des vignes et les soins apportés les dernières années aussi bien à la vigne qu'au chai ont conduit à la production de superbes vins qui n'ont quelquefois rien à envier à des crus plus illustres !

 La Côte Chalonnaise est située entre Chagny et Buxy, à l'ouest de Chalon sur Saône. Sur des coteaux exposés essentiellement à l'est et au Sud, elle produit des vins blancs à partir du cépage Chardonnay. Les appellations Bouzeron et Montagny ne produisent que des vins blancs. Rully se partagent entre rouges et blancs alors que la production des vins blancs à Givry et Mercurey est inférieure à 20%. N'oublions pas les appellations régionales Bourgogne Aligoté, Bourgogne, Bourgogne Côte Chalonnaise et crémant de Bourgogne où on trouve des vins fruités et très agréables. Je propose une large sélection des vins blancs de ce vignoble de Bourgogne où les vins sont de grande qualité tout en restant très abordables. Vous trouverez dans cette sélection aussi bien les 'ténors' de la Côte Chalonnaise que des cuvées qui me semblent très intéressantes. A vos verres ... partez !

 Vincent Dureuil vinifie la production d'environ 17 Ha essentiellement sur Rully. Il produit des vins rouges et blancs de haute volée en appliquant la philosophie des vins Bio. Mais ici pas d'esbrouffe, le Bio c'est une approche personnelle comme le dit si bien Vincent Dureuil. En effet, la vérité est dans le verre, et la qualité des vins est très élevée avec toujours un bel équilibre entre la maturité, la complexité et une minéralité parfaitement maîtrisée. Un domaine incontournable en Côte Chalonnaise, une référence en Bourgogne.

 Après des études d'agronnomie, de viticulture et d'oenologie à Montpellier, Cyril Marès a repris en 1996 les rênes de ce domaine familial de 32 Ha. Lors d'une récente dégustation dans le Sud, j'ai été charmé par la pureté aromatique des vins, leur concentration et la qualité de leur texture. Je vous propose de découvrir deux vins rouges du domaine: les Costières de Nîmes Tradition 2008, friand et fruité et la cuvée Excellence 2007, 100% Syrah.

 Le domaine la Haute Fiévrie produit des muscadets frais et bien faits. J'ai sélectionné 2 cuvées 'parcellaires', issues de terroirs d'amphibolites et de gneiss. Ces vins élevés 12 mois sur leurs lies ont une très belle pureté aromatique et cette belle tonicité caractéristique du millésime 2008.

 Situé dans la région des Côtes de Thongue, ce domaine produit aujourd'hui des vins blancs et rouges fruités, précis et équilibrés. Les Blancs ont énormémént gagnés en fraîcheur et en définition, les rouges sont fruités avec une texture affinée et agréable. Voilà des vins frais et très sympas à déguster à l'arrivée des beaux jours.

 Corinne et Xavier Loriaud ont repris cette ancienne propriété en 1992, et s’attache à produire des vins bien faits, gourmands avec à la fois une belle richesse aromatique et des tannins savoureux, des vins superbes du vignoble du Blayais en plein renouveau. Lors de ma visite au Château j’ai été séduit par la grande qualité des vins mais également par les commentaires passionnés et passionnants de Corinne et Xavier Loriaud, qui n’hésitent pas à vous faire découvrir les vins de leurs amis viticulteurs.

 Paul Jouard produit sur son petit domaine de Chassagne-Montrachet des vins blancs frais et équilibrés avec de la finesse. Outre le Chassagne-Montrachet villages (très intéressant), il possède des vignes dans les 1er crus Les Baudines, les Chaumées, Morgeot et Vide-Bourse. Le domaine produit également un Saint-Aubin 1er cru blanc et des vins rouges sur Chassagne et Santenay. Dans la flambée des prix des Côtes de Beaune blancs, le domaine Jouard reste raisonnable et c'est très bien ainsi! Les 2008 actuellement disponibles combinent avec bonheur maturité et fraîcheur.

 2006 est le premier millésime d'Elodie Balme. Après avoir fait un BTS en alternance chez Marcel Richaud (on retrouve d'ailleurs le style dans les vins), Elodie a repris le domaine familial de 30 hectares à Roaix. Seulement une petite partie des vins (4Ha) est commercialisée actuellement en bouteilles. Je vous invite à découvrir le Côtes du Rhône et le Rasteau d'Elodie Balme, des vins pur fruit.

 Antoine Sanzay produit sur ses terroirs argilo calcaires de Varrains de très beaux Saumur blanc et Saumur Champigny. Seule une partie de sa production est actuellement commercilaisée en bouteilles par ce jeune domaine. Antoine Sanzay est enthousiaste et ouvert pour faire toujours mieux. Ses vins sont très intéressants et selon moi parmi les plus belles cuvées de Saumur. Il possède des vignes sur le terroir des Poyeux où il produit un Saumur-Champigny de très bon niveau (2008 disponible en Septembre 2010). Récemment Antoine Sanzay a également fait un pétillant naturel rosé 100% Cabernet franc, un brut zéro frais et original. Un vigneron à découvrir et à suivre ...

 Claude et Hervé Muzard ont repris ce domaine familial de 16 hectares répartis sur différents climats à Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard et Maranges. La production est principalement en vins rouges (95%). Grâce à un travail soigné à la vigne et au chai, les vins sont d’excellente qualité : ce sont des vins gourmands qui ont également un bon potentiel de garde. Pour cette sélection, nous vous proposons les Santenays du domaine : vous pourrez ainsi goûter le Santenay blanc et comparer différents climats en rouge. Santenay a la réputation de produire des vins tanniques et un peu rustiques, goûtez ceux du Domaine Muzard et vous constaterez qu’on y produit également des grands vins.

 Jean Thomas, homme discret, dirige ce domaine de plus de 10 hectares situé à Verdigny. Il possède des parcelles bien situées avec des sols calcaires du Kimméridgien ou encore des sols siliceux de l’Eocène. Des conditions idéales pour le cépage Sauvignon qui composent à 100% les magnifiques Sancerres du domaine. Les vins se caractérisent par beaucoup d’élégance et de fruit soutenues par une belle minéralité. Ce sont des vins très équilibrés et gourmands, des Sancerres de grande classe.

 Sur leur domaine de 12 hectares à Eguisheim, Paul et Michel Ginglinger élaborent des Alsaces fruités et frais sur des terrains essentiellement argilo-calcaire. Année après année, les dégustations faites au domaine plusieurs fois par an démontrent la grande régularité de qualité des vins produits. Les vins de 2006 sont élégants et très fruités. Les vins de 2007 sont très réussis avec beaucoup de pureté et d'élégance. Les Gewurztraminers du domaine sont, à mon avis, parmi les meilleurs d'Alsace.

 C’est en 1996 que Yves Lambert s’est établi sur la propriété de ses parents, le domaine Saint-Just ; à 10 kms de Saumur. Il y élabore des Saumur à partir du cépage Chenin et des Saumur-Champigny à partir du cépage Cabernet Franc. Les vins blancs sont issus de raisins récoltés à bonne maturité, leur conférant de la rondeur. Les vins rouges se caractérisent par une bonne matière avec des tannins ronds. En 2005, Arnaud, le fils, œnologue de formation a rejoint le domaine.

 Emmanuel Darnaud est un jeune vigneron qui s’est installé il y a 6 ans. Il s’est imposé un cahier des charges sévères et a mis tout en œuvre pour produire des vins de qualité bénéficiant d’un élevage en fûts. Très rapidement, la qualité de sa production (uniquement des Crozes-Hermitage) a été reconnue et les vins de ce petit domaine (6ha) deviennent maintenant confidentiels. Sa cuvée 'Haut de gamme' des Trois Chênes vous est proposée dans les millésimes 2005 et 2006.

 Le Gers est aujourd’hui le 1er département français producteur de Vin de Pays blanc.Tourné essentiellement vers la production de l’Armagnac, la région a retrouvé un nouvel attrait pour les vins tranquilles sous l’impulsion de quelques « locomotives » comme le domaine du Tariquet. On trouve aujourd’hui de très beaux vins dans cette appellation, élaborés avec une large variété de cépages. Le domaine fait partie de ces domaines qui produisent aujoud’hui quelques vins intéressants. Nous avons sélectionné pour vous quelques cuvées de ce domaine.

 Dix vignerons des Côtes du Rhône sont unis au sein d’une même cave, mais chaque domaine conserve sa spécificité et leurs vins sont vinifiés séparément, avec toutefois des pratiques identiques en particulier en proscrivant l’utilisation de levures sélectionnées, de filtrations ou de collages. La cohérence des vins produits par cette cave est étonnante et la qualité des vins élevée. Nous avons sélectionné quelques cuvées d'excellente qualité dans le millésime 2007.

 Ce domaine d'environ 7 hectares et créé en 1994, est situé à Saint-Peray. Il produit des Saint-Peray ainsi que des vins rouges Saint-Joseph et Cornas. J'ai eu le plaisir de rencontrer récemment Stéphane Robert et j'ai été séduit par ses vins à la fois riches et gourmands avec des tannins bien maîtrisés. Le domaine étant petit, il y a peu de vins disponibles mais profitez des quelques flacons de 2005 que nous avons pu acquérir.

 Le beaujolais est un vignoble en crise, qui jouit aujourd'hui d'une réputation moyenne. les abus de certains portent ainsi ombrages aux vignerons qui s'appliquent à produire d'excellents vins. Ce domaine de 30 Ha, dirigé par jean-François et Pierre Bergeron se situe à Emeringes, un charmant village entouré des appellations Juliénas, Chénas et Fleurie. Outre les Beaujolais Villages, le domaine Bergeron produit des vins dans les cinq crus Chénas, Juliénas, Fleurie, Saint-Amour et Moulin à Vent. La qualité est très bonne sur l'ensemble des cuvées avec des vins gourmands et friands, équilibrés. 2009 s'annonce comme un millésime exceptionnel dans le Beaujolais.
Profitez de l'excellent rapport Qualité/prix de ces vins et régalez-vous avec les vins de ce domaine !

 Frédéric Pourtalié exploite depuis 1999 les vignes du domaine familial à Puechabon. Très rapidement, la qualité de ses vins a été reconnue, et je pense que c'est actuellement un de meilleurs Coteaux du Languedoc produit dans cette région. Les vins provenant des différents cépages (Syrah, Grenache, Mourvèdre) plantés sur deux types de sols (galets roulés, argilo-calcaire) sont élevés séparément pendant 24 mois dans des barriques de 1 à 3 vins, puis sont ensuite assemblés pour faire le seul vin du domaine. La dégustation de toutes ces cuvées dans les millésimes 2005 et 2006 a montré la qualité élevée et constante de chacune d'elles. Il n'y a donc rien d'étonnant à ce que la cuvée du domaine soit excellente avec des vins riches, soyeux et aromatiques. J'ai également dégusté des vins de 1999 et de 2003, qui restent frais et gourmands. Le domaine de Montcalmès est maintenant une référence incontournable dans les Coteaux du languedoc.
Des vins à mettre dans toute bonne cave !

 Sur ses près de 16 hectares de vigne, Olivier Jullien produit parmi les Coteaux du Languedoc les mieux faits. Il a contribué au renouveau des vins de ce vignoble, a très tôt attaché une importance toute particulière au travail dans les vignes et dans la cave. Le résultat en est des vins riches, équilibrés qui en 10 ans ont gagné année après année des vins de plus en plus élégants et précis. Les vins de ce domaine sont peu disponibles et nous avons le bonheur de vous en proposer quelques bouteilles. Mais comme dit si bien Olivier Jullien 'si je fais du vin, c'est pour éviter d'en parler'. C'est vrai, ses vins parlent pour lui. goûtez-les !

 Domaine d'environ 17 Hectares essentiellement en rouge. Les Chinon du domaine sont une référence avec des vins denses et riches, bien équilibrés. Un travail important et précis dans la vigne apporte une superbe expression du cépage Cabernet franc vinifié par Philippe Alliet. Les vins du millésime 2007 sont maintenant dispoinibles, ainsi que les dernières bouteilles du millésime 2006. Les quantités sont limitées

 Depuis 2 ans, Vincent Saint-Marc produit ce Sauternes sur un domaine de 4,2 hectares dans la région de Langon. Trois cépages concourent à l’élaboration du Château de Mounic : 78% de Sémillon , 13% de sauvignon Blanc et 9% de Muscadelle. Avec une production quasi confidentielle de près de 5000 bouteilles, les vins bénéficient d’un élevage soigné en barriques de Chêne français (dont 30% neufs) pendant 18 mois. Les vins proposés sont ceux de la cuvée délices d’Automne provenant de tries successives des raisins. De façon intéressante, ces vins sont également proposés en demi-bouteilles.

 Vigneron discret, Hubert Chauvenet élabore d’excellents vins de la Côte de Nuits sur 16 hectares. A partir de 2000, il a repris en totalité les vignes de son beau-père, Daniel Chopin qui produisait des grands vins aromatiques, équilibrés et précis. Hubert Chauvenet a su s’en inspirer et ses vins ont gagné en précision et en complexité au fil des ans, pour conduire aujourd’hui à de superbes bouteilles dans l'excellent millésime 2005. Des grands vins à prix doux……

 Claude Papin produit sur ses terroirs de Beaulieu et de Rochefort, de splendides coteaux du layon, à la fois concentrés et élégants. Les vins proposés sont issus de sélection de Grains Nobles, ce sont de Grands Liquoreux, riches et équilibrés, une gourmandise !

 Xavier Violaine Franssu ont acquis le mas de Cynanque en 2004, où ils produisent des Saint-Chinian de très bons niveaux. sur des sols à dominante argilo-calcaire. Leurs vins sont sont bien élaborés avec un fruit précis et une belle et concentartion. Un domaine qui monte à Saint-Chinian !

 Frédéric et Morgane Schwertz se sont installés en 2002 au Domaine des Maels, où ils produisent des vins de pays d'Oc et des Minervois de qualité. Ainsi leur Minervois 2006 a été retenu comme cuvée officielle pourcélébrer la révolte viticole de 1907. Il a par ailleurs obtenu une médaille d'or eu concours des Vignerons Indépendants.
Leur rosé est toujours frais et bien défini. Leur Canalou Merlotest un vin à apprécier sur son fruit pendant tout l'été. Le Canalou Carignan, une nouveauté en 2007, offre une belle expression de ce cépage.
Des vins de qualité à découvrir.

 Le domaine Cornillon se situe dans le Diois où il produit une large gamme de vins tranquilles blancs à partir des cépages aligoté et Chardonnay, rouges et rosés à partir des cépages Gamay, Pinot Noir et Syrah. Didier Cornillon, est un viticulteur très dynamique qui a récemment investi dans un vignoble de Saint-Joseph ainsi que dans un domaine en Tunisie. Les vins effervescents sont une autre spécialité du domaine avec notamment une clairette de Die très fraiche et pure, loin de toutes ces clairettes insipides de supermarché, qui ont malheureusement donné une si mauvaise réputation à ce vin qui peut être si agréable. Je vous propose de découvrir la clairette du domaine Cornillon.

 Le vignoble de Bourgeuil, produit sur ses 1200 hectares des vins rouges et rosés essentiellemnt à partir du cépage Cabernet Franc (10% de Cabernet Sauvignon toléré). Ses sols sont de natures diverses, argileux ou plus sablonneux. C’est sur ces derniers que l’on obtient les vins rouges les plus fruités.
Le domaine Yannick Amirault est constitué de 19 ha, dont 13 Ha sur Bourgueil et 6 Ha sur Saint-Nicolas de Bourgueil. Ainsi, le nombre élevé de cuvées permet de mieux exprimer le caractère de chaque terroir.
Les vins de 2007, dégustés en avril 2009 au domaine, montre le très haut niveau qualitatif de ce domaine. Une des plus
belles expressions du Cabernet Franc dans la Loire.

 Le Domaine Jaume possède deux vignobles, l'un à Chateauneuf du pape (40 Ha) et l'un à Lirac (15 Ha). Mais l'achat de raisins lui permet de proposer une large gamme d'autres appellations des Côtes du Rhône méridionales. Je trouve que le domaine Jaume propose aujourd'hui des vins d'un très haut niveau, équilibrés, gourmands et bien élaborés, certainement parmi les meilleurs Chateauneuf du Pape ou Lirac. Je ne saurais trop vous recommander cette dernière appellation, souvent trop mal connue, en dégustant l'excellent Lirac rouge 2005 du Clos de Sixte.

 2006 a été le 1er millésime du Mas Poupéras, un domaine de 10 Ha précédemment en coopérative et repris par Patrice Chevalier. Le domaine propose trois cuvées aux noms évocateurs: 'je fais un rêve', 'Funambule' et 'pour toi je décrocherai la lune'. En 2007 et 2008, Patrice Chevalier confirme la qualité et le style de ses vins, à la fois gourmands et bien constitués: je vous proposons ses 3 cuvées ... des vins à découvrir !

 Dirigé par Félix et François Meyer, ce domaine de Katzenthal élabore des vins riches et bien équilibrés qui expriment bien leurs terroirs d'origine. Il y a une grande régularité sur toute la gamme dont je ne vous propose actuellement qu'une petite sélection.

 Agathe Bursin est une jeune vigneronne très enthousiaste qui possède quelques hectares de vignes à Westhalten et plus particulièrement sur le Grand Cru Zinnkoepflé. Le domaine étant très petit (4 Hectares), les vins sont disponibles en faibles quantités. Nous proposons actuellement les dernières bouteilles de Riesling 2006, provenant du terroir granitique du Dirstelberg. Nous avons également sélectionné quelques très beaux vins, frais, équilibrés et élégants du millésime 2007. Goûtez l'As de B et le Sylvaner, des vins qui sauront vous surprendre et vous régaler...

 Nicolas Rossignol est un jeune vigneron dynamique et fougueux de Volnay. Sans concession dans ses discours comme dans l'élaboration de ses vins, il produit à mon avis parmi les plus grands Volnays et ses nombreux 1er cru illustrent bien les différences de terroirs. Nous avons sélectionné deux Volnays 1er crus ainsi que deux Beaune 1er cru dans le millésime 2006, des vins gorgés de fruits.
Quelques Volnay 1er cru Taillepieds sont encore disponibles en 2005, profitez-en!

 La richesse du Sud-Ouest est la diversité de ses cépages dont de nombreux domaines tirent des vins splendides. Mais ce vignoble souffre encore de cette réputation de vins durs et tanniques, et de la commercialisation de vins de faible qualité dans les Supermarchés. J'ai goûté de nombreux vins de cette région au cours des derniers mois et récemment à Vinexpo. J'ai trouvé des cuvées haut de gamme qui sont des merveilles d'équilibre et de richesse, au rapport Qualité/Prix extraordinaire. Je vous propose de découvrir les vins de quatre domaines, une excellente introduction aux cépages Malbec, Tannat et Négrette. Un carton découverte sur les vins rouges du Sud-Ouest est également proposé sur le site. La pluaprt des vins sont également disponibles en magnums dans la Cave à Magnums.
Osez, vous serez conquis !

 Christian et Isabelle Clerget, couple de vignerons fort sympathiques, gère ce domaine situé à Vougeot. Sur leurs 6 hectares de vignes, réparties sur 7 appellations, ils produisent des vins fruités, élégants et équilibrés. Tout est mis en oeuvre pour respecter au maximum le vin et les terroirs: point de structure excessive ou de domination du bois, une descente dans les fûts par gravité, une filtration très légère avant la mise en bouteille. L'Amour du produit transpire lorsqu'ils parlent de leurs vins. Le millésime 2005 est superbe en Bourgogne et a permis de produire de très grandes bouteilles, comme le démontrent si bien les vins produits par le domaine Clerget.

 2006 a été le premier millésime de Christophe Curtat. Après avoir passé plusieurs années dans des domaines réputés des Côtes du Rhône septentrionales (Cuilleron, Robert, Villard), il a produit sur 2,5 Ha des Saint-Joseph blancs et rouges que je trouve très intéressants et ambitieux. Depuis il a acquis quelques arpents de vignes supplémentaires et a construit sa cuverie, mais le domaine reste petit et les vins confidentiels. Le Saint-Joseph blanc 2008 ainsi que le rouge 2007 sont maintenant disponibles. Un domaine à découvrir absolument!

 Le vignoble du Vieux Chateau Palon est situé dans l'appellation Montagne Saint-Emilion sur les pentes du coteau argilo-calcaire de Calon. Ce petit vignoble d'environ 5 hectares a été racheté en 1999 par Grégory Naulet, un jeune viticulteur de Saint-Emilion. Son ambition de faire du Vieux Chateau Palon un vin de grande qualité l'a conduit à investir énormément et en particulier dans une cuverie. Rien n'est laissé au hasard pour faire un grand vin, et le résultat est excellent. Le vin issu des cépages merlot (75%) et Cabernet Franc (25%) de 35 ans, bénéficie d'un élevage d'un an en fûts neufs et fûts d'un vin. L'excellent 2005 n'a rien à envier à de nombreux voisins plus illustre et 2002 (également disponible en magnums) est un vin encore très frais, qui se goûte bien.

 Sur un vignoble de 7 hectares, Pierre Boillot vinifie 15 appellations dont 40% en Côte de Beaune (Volnay, Pommard) et 60% en Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin, Nuits Saint-Georges). Il possède dans ces appellations de très beaux 1er crus (Volnay 'les Caillerets' et 'les brouillards', Pommard 'les Croix noires', Gevrey 'les Cherbaudes', Nuits 'les Pruliers'). Pierre Boillot qualifie ses vins de 'classiques'. Ils présentent un peu de fermeté dans leur jeunesse tout en montrant un beau volume aromatique et de la fraîcheur. Ce sont des vins qui révèlent pleinement toutes leurs qualités après quelques années en cave, et celà est d'autant plus vrai pour un millésime tel que 2005. Nous proposons encore quelques bouteilles de Volnay 'les Brouillards' 2005 de ce domaine et large choix de vins du millésime 2006.

 Jean Schaetzel est professeur d'Oenologie à Rouffach et produit des grands vins dans son domaine d'Ammerscwihr. Il possède des vignes sur le Kaefferkopf, 51 ième Grand Cru d'Alsace nominé récemment. J'aime tout particulièrement ses Rieslings concentrés, minéraux et bien équilibrés. Je vous propose de découvrir en particulier le Riesling Grand Cru Schlossberg 2005, une très belle bouteille

 Le domaine de la Bergerie s'étend sur 36 Ha dans les Coteaux du Layon. Yves Guégniard y produit des vins moelleux très bien faits mais également des vins blancs secs (Anjou et Savennières) ainsi que des vins rouges (Anjou et Anjou-Villages) friands et agréables.
Découvrez les Anjou Blancs et rouges ainsi qu'un Coteaux du layon de ce domaine.

 Ce domaine de 9 Ha produit de superbes Gigondas, au pied des dentelles de Montmirail.
les Gigondas sont généralement des vins puissants et fermes dans leur jeunesse avec des tannins bien présents. Dans les vins de Thierry Faravel, j'ai trouvé du fruit et du plaisir, un Gigondas bien constitué mais gourmand.

 Christophe et Patrick Bonnefond produisent sur 6 Ha de leur domaine de 7 Ha au total, des Côtes rôties denses et gourmands, issus à près de 80% de coteaux de schistes. Les vins ont une telle matière qu'un élevage en fûts neufs et de 1 et 2 vins, leur confère une touche boisée bien intégrée, mais le vin reste dominant. Le millésime 2006 a produit des vins à la fois denses et gourmands qui régalent ou peuvent être attendus quelques années. Les vins sont précis et affinés.

 Sur ce domaine d'un peu plus de 9 Ha dans le Maconnais, Roger et Christine Saumaize produisent des vins riches et ciselés dans les appellations Mâcon Villages blanc, Mâcon rouge, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. De nombreuse cuvées de Pouilly mettent en valeur les différents terroirs de Vergisson. Un travail important à la vigne (le domaine est depuis 2005 en biodynamie) et un soin particulier apporté à la vinifiaction puis à l'élevage, effectué en grande partie en fûts, conduisent à des vins de très haute qualité. Pas étonnant alors qu'à une récente dégustation de vins blancs de toute la Bourgogne, le Pouilly-Fuissé 'les Ronchevats' 2002 soit arrivé en tête devant bien plus renommé ...

 Ce domaine de 20 Ha est dirigé par Christian et Martine Vache, maintenant épaulés par leur fils Damien. Ils produisent des Vacqueyras ciselés avec une superbe expression du Grenache. Les vins rouges sont gourmands et bien constitués, à la fois élégants et complexes, qui régalent jeunes mais peuvent également se garder quelques années. Ils produisent également un rare Vacqueyras blanc, une curiosité.

 François et Frédéric Alary exploitent 25 Ha de vignes à Cairanne sur les Coteaux de Saint-Martin, où ils produisent des Cairannes ainsi que des Côtes du Rhône rouges et blancs. Les vignes sur le quartier des Douyes (exposées est à Nord est et plus fraîches) sont réservées aux cépages blancs et à la Syrah (10%). Sur le quartier Saint-Martin, l'exposition sud à Sud-Est favorise la maturité et la richesse aromatique des Grenaches (60%) et des Mourvèdres (30%).
Je goûte régulièrement les vins de ce domaine depuis plusieurs années, et j'ai toujours été enthousiasmé par la qualité et la précision des vins, que j'ai aujourd'hui plaisir à vous proposer dans le très réussi millésime 2006.

 François Lumpp est un vigneron très méticuleux, très attaché à produire des vins droits et ciselés, grâce à beaucoup d'exigence dans les vignes et un travail soigné à la cuverie complété par un élevage dans des fûts de qualité. Il possède un ensemble de vins très intéressants aussi bien en blanc qu'en rouge (dont 5 premiers crus), dont nous proposons quelques cuvées. Profitez-en car le vin est rare au domaine ...

 Ce domaine de plus de 20 hectares produit des vins fruités et bien constitués sur les appellations Givry, Mercurey, Maranges et Bourgogne Côte Chalonnaise. Proposés à un prix sage, ce sont des vins équilibrés qui régalent dans leur jeunesse mais peuvent également se garder plusieurs années. Robe Grenat propose une sélection de ce domaine depuis plusieurs années (dont le rare Givry 'Clos de la Putin')et je suis très satisfait de la régularité des vins de ce domaine. Il n'est donc pas surprenant qu'ils soient proposés sur les cartes de nombreux bons restaurants.

 Les liqueurs ou crèmes de fruits sont une spéciliité de la Bourgogne. Qui ne connait pas le Kir, ce mélange de crème de cassis et de Bougogne Aligoté. On entend quelquefois que la crème de fruits est à réserver aux vins moyens, mais celui qui a bu un bon Kir fait avec un bon Aligoté et une crème de qualité sait combien celà est faux. Je vous propose des crèmes d'excellente qualité préparées par un liquoriste d'Arcenant, dans les Hautes Côtes de Nuits. Seuls les fruits du domaine sont utilisés pour faire ces crèmes authentiques et parfumées. Vous trouverez dans les Cartons découvertes le carton 'Kir Authentique' qui contient 5 bouteilles de Bourgogne Aligoté et 1 bouteille (70cl) de crème de Cassis.

 Malgré le côté très aromatique du cépage Muscat, il y a une grande variété de style dans les Vin Doux Naturel de Beaumes de Venise. J'ai eu l'occasion de déguster la majorité des Muscat produit et je pense que celui du domaine de la Pigeade est aujourd'hui le plus frais et le plus harmonieux. Découvrez- le en 75 ou en 50 cl ....

 Petit domaine récent où Corinna Kruse produit un Côtes du Ventoux sur la face Est du massif des dentelles de Montmirail, sur un terrain de 7,5 ha limitrophe avec le terroir des Beaumes de Venise. Ce millésime 2007 a été récemment Coup de Coeur dans la RVF spécial millésime 2007 (juin 2008). J'avais goûté ce vin en février 2008 et j'y ai trouvé complexité et équilibre. Un vin suave à découvrir ...

 Sur son domaine de 9 Ha, Damien Laureau produit actuellement des vins très affinés et frais: un Anjou blanc et rouge de caractère dans le Clos Fremur sur des sols de schistes, des Savennières floraux et frais avec une très belle minéralité, des vins élégants et qui prennent toute leur assise au vieillissement. A mon avis ce sont de très grands Savennières ... que je vous propose de découvrir

 Demandez à un oenophile de vous citer des grands vins liquoreux du Sud-Ouest, et le Clos Uroulat de Charles et Marie Hours fera très certainement parti de la liste. Ce petit domaine de 16 Ha produit également un Jurançon sec de référence, la cuvée Marie, du nom de la très dynamique fille de Charles. Ce vin en a d'ailleurs le 'Peps' et la fraîcheur !

 

 Le domaine de Fondrèche (35 Ha) produit dans les Côtes du Rhône méridionales des « Ventoux » de grande qualité, des vins à la fois riches et élégants, avec une très belle définition aromatique et une minéralité raffraîchissante. Du simple rosé 'l'instant' au somptueux rouge 'Persia', toutes les cuvées sont dignes d'intérêt. Le seul problème est que la demande est forte et les disponibilités faibles. Certains de ces vins sont donc amenés à ne plus être disponibles rapidement. Alors, précipitez-vous pour découvrir ce grand domaine du 'Sud'' ....

 Ce domaine de 13 Ha est situé à Suzette à une altitude de 500 mètres. Il produit des vins blancs et des vins rouges à proportions égales. Sa situation particulière lui permet de produire sur son terroir marno-calcaire des vins frais possédant une belle minéralité.

 Sur ce domaine de 17 ha, David Reynaud produit depuis les années 2000 des Crozes-Hermitage fruités et bien équilibrés. Il travaille en Biodynamie et est certifié 'Ecocert'. Ses vins possèdent une très belle fraîcheur aromatique et une tonicité très agréable. Son vin de Pays 'Syrah' est un très beau vin gourmand à apprécier sur son fruit.
Un domaine qui monte .... et à découvrir

 Ce petit vignoble de 2000 Ha est très connu pour ses vins élevés sous voile dont le fameux Vin Jaune, avec ses notes de noix et de Curry. Mais il y a une grande diversité de pratiques qui donnent des vins blancs très différents: les vins ouillés, les vins élevés sous voile, les vins qui bénéficient d'un ouillage long de 6 ans ou plus etc... Un vignoble souvent méconnu mais qui produit des vins blancs à découvrir !

 Ce domaine familiale est basé à Meloisey dans les Hautes Côtes de beaune, au-dessus de Pommard. Il produit des vins très intéressants par la qualité de leur fruit, avec une expression très croquante du Pinot Noir et la qualité de la structure des vins. Un travail important dans les vignes permet de réaliser ces vis francs et ciselés obtenus à partir de raisins de qualité. L'habillage a été 're-loocké' récemment et est appliqué pour la plupart des cuvées.
J'ai sélectionné des vins rouges des Côtes de Beaune 2007 très réussis ainsi qu'un Savigny rouge et deux Pommard.

 Ce jeune domaine ne commercialise en bouteilles qu'une faible partie de sa production. Le Vacqueyras 'les Restanques de Cabassol' 2007 est pour moi une des plus belles réussites dans les Côtes du Rhône méridionales. Un domaine à suivre ...
Seulement 9000 bouteilles produites

 Ce domaine de Chassane-Montrachet répartit sa production entre les vins blancs et les vins rouges et propose de nombreuses appellations de la Côte de Beaune. Une visite au domaine et l'organisation de la cave montre tout le soin que Laurent Pillot apporte à ses produits. Je vous propose aujourd'hui quelques uns de ses vins rouges, fruités et bien structurés avec une belle texture. Amateur de Marc, il a mis à la vente 300 bouteilles d'un Marc Hors d'âge de 1995, riche et bien défini, un très beau produit pour les amateurs ....

 François Raquillet est un vigneron affable et un bon vivant. Ses vins sont à son image, riches, généreux et gourmands. Ses Mercureys rouges plusieurs 1er crus sont disponibles) sont bien constitués et frais, bien équilibrés, ils peuvent vieillir plusieurs années sans problème. J'avoue un faible pour le 1er cru 'les Naugues', un Mercurey complet avec un superbe potentiel de garde.

 Chateaumeillant est depuis le millésime 2009 une AOC. C'est une reconnaissance de la qualité de ces vins obtens avec le cépage Gamay. Ce domaine est pour moi un des plus qualitatifs, une bonne occasion de faire connaissance avec cette appellation ...

 Ce petit domaine de Villié-Morgon produit des vins riches et généreux à partir de raisins de Gamay totalement égrappés. Les millésimes 2009 et 2010 sont excellents dans le Beaujolais et le rapport Qualité/Prix de ces vins est tout simplement incroyable. Profitez-en

 Didier Desvignes est un producteur méticuleux qui produit de très beaux vins dans les crus Chriroubles, Morgon, Fleury et Brouilly. Ce sont des vins qui présentent une certaine race et offrent une belle matière.

 

 Christophe Coillot est un vigneron de Marsannay qui prend très à coeur son métier et qui manifestement ne badine pas avec la qualité de ses vins produits sur 11 Ha, pour l'essentiel des Marsannays issus des meilleurs terroirs, mais également un Fixin et un excellent Gevrey-Chambertin. Cette exigence se retrouve dans la qualité des vins qui associent une belle matière et complexité à de la pureté et de la franchise. Dans ce millésime 2008 pourtant assez difficile en Côte de Nuits, Christophe Coillot a fait de très jolis vins.

 Sur ces 15 hectares de vignes, Clément Mengus travaille en bio essentiellement des vignes de Merlot et de Syrah, dans l'appellation Cabardès. Nous avons sélectionné trois vins riches et bien constitués, gourmands et très flatteurs avec leur bouche 'méridionale'.

 Ce domaine Bio produit des vins purs et droits, aromatiques et très agréables aussi bien en blanc qu'en rouge. On a ici une belle expression du Cabernet franc en Loire.

 Ce domaine a été créé récemment sur le terroir de Saint Jean de Fos, dans les Terrasses du Larzac par Jean Natoli, talentueux oenologue languedocien et Pierre Riegel, un importateur allemand. 2010 est le premier millésime du domaine et les deux vins produits sont très réussis. Exportés en grande partie vers l'Allemagne, la disponibilité de ces vins de haute qualité mais encore 'inconnus' est très limitée en France. Robe Grenat est un des premiers cavistes à le proposer....

 Didier et Jean-Louis Amiot sont des viticulteurs discrets et peu médiatiques, ce sont d'authentiques vignerons qui restituent bien toutes les richesses de Morey Saint Denis, où ils possèdent plusieurs 1er crus (Charmes, Millandes, Ruchots) mais également des Grands Crus (Clos Saint Denis, Clos de la Roche). les vins expriment les fruits rouges et les épices, les tanins sont souples et agréables, le boisé est bien dosé et non dominant. Les vins équilibrés de ce domaine apportent du plaisir.

 

 

 

 Denis Basset, vigneron dynamique et fort sympathique, a repris les rênes du domaine familial en 1994. Mais ce n’est que récemment qu’il a construit une nouvelle cuverie, fonctionnelle et bien équipée, et depuis 2007, il commercialise ses vins en bouteilles, avec un habillage contemporain. Mais ce qui m’a séduit c’est, bien sûr, la qualité de ses vins (deux Crozes-Hermitage et un Saint-Joseph). Ils expriment un fruit précis et pur, une texture agréable et une belle profondeur, surprenante pour l’appellation. Je vous propose actuellement sa cuvée Etincelle 2009, un Crozes rouge gourmand à découvrir