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Depuis le XVIIème siècle, le domaine de l'Evêché est basé à Saint Denis de Vaux.
Henri Joussier développe l’exploitation dans les années 1950 puis Vincent achète le Domaine de l’Évêché en 1985 pour s’installer et continuer aux côtés de son père Henri afin d’agrandir l’exploitation. 2018 voit l’installation de Quentin et la rénovation de la cuverie. Aujourd’hui, Quentin, Sylvie et Vincent exploitent 14 ha de vignes sur plusieurs appellations : Mercurey, Bourgogne Côte Chalonnaise, Crémant de Bourgogne, Coteaux Bourguignons et Bourgogne Aligoté. |
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