L’élaboration des Whiskies offre de nombreuses possibilités conduisant à une grande variété de goûts et d’arômes. Nous examinerons les différents styles de Whiskies produits en Ecosse mais aussi ailleurs ….

Voilà une appellation importante du Languedoc qui repose sur deux types de terroirs : au sud les sols Argilo-Calcaires qui confèrent richesse et rondeur et au nord les sols de schistes qui apportent élégance et minéralité. A examiner de près …. Le verre à la main

Venez apprendre à examiner un vin, le décrire, en parler, pour mieux le choisir et mieux l’accorder avec des mets, le mettre en scène … simplement pour encore plus de plaisir !

L’Italie est avec la France le plus grand producteur de vins fins. De nombreux cépages autochtones donnent des vins uniques, certains fruités et séducteurs, d’autres plus complexes et de garde. Je ne me lasse pas d’explorer toute la richesse des vignobles italiens!

Les associations des vins avec les fromages peuvent être harmonieuses ou conflictuelles, mais quel plaisir lorsque l’accord est réussi …

Petite appellation de la Côte de Beaune qui jouxte Aloxe-Corton et Corton, Ladoix produit de jolis vins. Au fil des années, ses vins ont gagné en consistance, en complexité. Les Ladoix blancs possèdent de la rondeur et aussi une jolie minéralité. Les rouges sont croquants et gourmands, séducteurs.

Venez apprendre à examiner un vin, le décrire, en parler, pour mieux le choisir et mieux l’accorder avec des mets, le mettre en scène … simplement pour encore plus de plaisir !

Le Chenin blanc est avec le Chardonnay, le Riesling et quelques autres un grand cépage blanc. Il donne des vins friands, racés, dont l’acidité précise et les amers fins apportent une vraie élégance. Ses capacités de garde sont réelles. Les vins sont déclinés dans tous les styles (secs, demi-secs, moelleux, Liquoreux, effervescents). Un cépage passionnant !

Des découvertes, des valeurs sûres, un millésime, une rencontre, une révélation, des vins qui m’ont séduit par leur équilibre, leur personnalité, par les émotions qu’ils peuvent procurer. Une petite synthèse d’années de recherche, de curiosité, de passion, d’interrogations et aussi de bonheur !