Avec ses 21 hectares en coteau orienté à l’est, le clos l’Evêque est un des 1er Cru les plus étendus de Mercurey. Son sol, assez clair, est issu de dépôts caillouteux calcaires.
C'est un vin d'une très grande finesse avec des notes de petits fruits rouges tel que la groseille ou la griotte. Ses tanins sont fondus et délicats. Du Velours ! Il s'accompagne avec des tagliatelles al ragù ou tout simplement avec un poulet rôti.
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Avec ses 21 hectares en coteau orienté à l’est, le clos l’Evêque est un des 1er Cru les plus étendus de Mercurey. Son sol, assez clair, est issu de dépôts caillouteux calcaires.
