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Terroir inscrit au patrimoine de l'UNESCO depuis 2015, situé à environ 350m d'altitude sur les coteaux plein sud du village de Saint Aubin. C'est un Blanc de Blancs pure, délicat et fruité (pêche et vanille), tout en étant équilibré par une belle fraicheur. Il sublimera un plateau de fruits de mer ou un filet de sandre sauce au champagne. |
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