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Situé dans le hameau de Pouilly, dans le cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, Bourgogne du Sud, le vignoble s'étend une vingtaine d'hectares de Davayé à Saint Amour.
Nicolas, Aurélie et Julien CHEVEAU sont à la tête de ce domaine familiale. Ils vinifient et élèvent les vins avec une autre approche que celle inculqué jusqu’à présent. Ils passent donc doucement en biodynamie.
Le Domaine se partage en deux régions viticoles:
Le Mâconnais, pour les vins blancs issus du cépage Chardonnay qui s'enracinent sur des sols variés argilo-calcaires du Jurassique Supérieur : Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Mâcon Chaintré, Mâcon Fuissé, Mâcon Davayé, Mâcon Solutré-Pouilly, et Bourgogne.
Le Beaujolais, pour les vins rouges issus du cépage Gamay qui évoluent sur des sols granitiques et volcaniques très anciens de l’Ère Primaire: Saint Amour, Beaujolais-Leynes et Beaujolais-Villages. Depuis 2018, sur ces sols anciens des plantations de Chardonnay apportent une nouvelle cuvée de Beaujolais-Villages blanc. |
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