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 Le climat « Morgeot », aux argiles très caillouteuses, permet d’élaborer un excellent vin rouge corsé, bien structuré, riche de corps et de bonne garde. On aura donc un pinot noir d'exception, avec des arômes de fruits noirs confits le tout boisé tout en finesse. On peut le garder une bonne dizaine d'années sans problème. A servir avec un filet mignon de porc en croûte, avec une ballotine de volaille farcis aux morilles sauce au vin jaune ou bien avec un filet de biche façon Wellington avec un jus bien corsé. |
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