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 Le chateau de Birot a été repris il ya quelques années par Eric Fournier qui possédait le Chateau Canon, un 1er grand cru Classé de Saint-Emilion. Elaboré à partir des cépages merlot (67%) Cabernet Sauvignon (15%), Cabernet Franc (11%) et Malbec (7%), ce vin à la robe rubis intense et au nez frais et élégant, développe des arômes de fruits rouges (confiture de framboises, fraise) avec une touche d’épices et de tabac blond. La bouche est fraîche avec un beau volume aromatique et les tannins sont fins et ronds. Une minéralité provenant du sol argilo calcaire du vignoble, donne de la tenue et de la classe à ce vin élégant. Ce vin proposé à 8,50€ au lieu de 9,00€ est maintenant pleinement épanoui. |
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