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Le vignoble de Bourgeuil, situé au nord de Béziers produit sur ses 1200 hectares des vins rouges et rosés essentiellemnt à partir du cépage Cabernet Franc (10% de Cabernet Sauvignon toléré. Ses sols peuvent de nature divers, argileux ou plus sablonneux. C’est sur ces derniers que l’on obtient les vins rouges les plus fruités.
Le domaine Yannick Amirault est constitué de 19 ha, dont 13 Ha sur Bourgueil et 6 Ha sur Saint-Nicolas de Bourgueil. Le vignoble est morcelée sur les appellations Bourgueil et Saint-Nicolas de Bourgueil. Ainsi, le nombre élevé de cuvées permet de mieux exprimer le caractère de chaque terroir
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