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| Depuis 2 ans, Vincent Saint-Marc produit ce Sauternes sur un domaine de 4,2 hectares dans la région de Langon. Trois cépages concourent à l’élaboration du Château de Mounic : 78% de Sémillon , 13% de sauvignon Blanc et 9% de Muscadelle. Avec une production quasi confidentielle de près de 5000 bouteilles, les vins bénéficient d’un élevage soigné en barriques de Chêne français (dont 30% neufs) pendant 18 mois. Les vins proposés sont ceux de la cuvée délices d’Automne provenant de tries successives des raisins. De façon intéressante, ces vins sont également proposés en demi-bouteilles. |
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